Receita de risoto de salmão: cremosa e irresistível!
Risoto é um prato clássico, que combina com qualquer ocasião e é muito versátil. Fácil de fazer, é perfeito para variar as refeições mesmo em dias mais corridos. E esta opção de risoto de salmão vai ganhar seu paladar.
Veja como preparar este prato em poucos minutos e aproveite todos os benefícios que o salmão oferece para sua saúde. O peixe é rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas A,B e D, além de conter vários minerais importantes para o corpo humano.
Após a receita, não deixe de conferir nossa seção de perguntas e confira qual tipo de vinho combina com o risoto de salmão e a melhor maneira de servir e armazenar o prato. Aproveite!
3 INGREDIENTES
- 125g de Salmão Copacol cortado em cubos
- 200g de arroz para risoto
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 1l de caldo de legumes
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Caldo de legumes:
- ½ cebola cortada em rodelas
- ½ cenoura cortada em rodelas
- ½ alho-poró cortado em rodelas finas
- ½ salsão cortado em pedaços médios
- 1l de água
MODO DE PREPARO
- Comece preparando o caldo de legumes colocando todos os ingredientes em uma panela. Deixe cozinhar por cerca de 1h e depois coe o caldo.
- Para o risoto, em uma panela coloque um fio de azeite e a cebola picada, usando sempre o fogo médio. Refogue por um minuto.
- Acrescente o arroz e mexa bem para ficar homogêneo. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Coloque algumas conchas do caldo de legumes, o suficiente para cobrir o arroz. Mexa sem parar e acerte o sal.
- Adicione mais caldo sempre que ele evaporar quase completamente. Repita este processo em torno de 13 a 15 minutos.
- Acrescente os cubos de salmão e a manteiga, mexendo bem para que a mistura fique homogênea.
- Deixe cozinhar por mais 3 minutos e desligue o fogo.
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PERGUNTAS FREQUENTES
Viu como é fácil preparar esta receita?
Mas se você ficou com alguma dúvida, veja estas perguntas que separamos para ajudar a esclarecer tudo e te deixar mais confortável na hora de cozinhar.
Caso você não encontre este arroz, é possível utilizar o arbóreo, que possui grãos mais densos e cozinha um pouco mais rápido. Apesar disso, não mantém tão bem a textura al dente, muito característica do risoto.
Estes vinhos harmonizam bem com o risoto, porém se você deseja uma bebida que dê mais contraste no paladar, pode optar por outros tipos.
É possível também preparar um filé de salmão na manteiga, para enriquecer ainda mais o prato.
O salmão é um peixe saudável, com propriedades antioxidantes e que ajuda a prevenir doenças e proteger o organismo, por conta do ômega-3. Também é uma importante fonte de proteínas, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Por isso, o ideal é armazenar o risoto na geladeira, em um pote hermético fechado, por até 2 dias.
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