Dadinhos de Salmão ao Molho de Maracujá
Você sabia que também pode servir o salmão como uma entrada ou aperitivo? Este é o caso dos Dadinhos de Salmão ao Molho de Maracujá, uma maneira diferente de preparar essa clássica receita.
O preparo do salmão vai muito além dos filés preparados no forno. Uma maneira muito prática de assar este peixe é utilizar a Air Fryer, um utensílio que tem se tornado cada vez mais familiar nos lares brasileiros. Um benefício é que a fritadeira não utiliza óleo, garantindo pratos mais saudáveis na sua casa.
Além disso, os Dadinhos de Salmão ao Molho de Maracujá levam um molho picante, com o uso de pimenta dedo de moça. Uma dica para regular a picância é remover as sementes antes de adicioná-las à receita. Isso é um passo muito importante para garantir um sabor delicioso e agradável a todos.
Aprenda a preparar esta receita assistindo ao vídeo e conferindo o passo a passo abaixo!
4 INGREDIENTES
Para o salmão:
- Filé de Salmão Copacol (400g)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de semente de coentro tostada
- 2 limões sicilianos
Para o molho de maracujá:
- 1 xícara de polpa de maracujá
- 1 xícara de açúcar cristal ou demerara
- 1 xícara de água
- 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
- ½ colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
- Pré aqueça a Air Fryer a 200 graus.
- Corte cada um dos filés de Salmão Copacol em 4 cubos iguais.
- Em um bowl adicionando o sal, pimenta preta moída, as semente de coentro tostada e moídas e raspas de limão siciliano.
- Misture tudo formando um rub.
- Pegue cada cubo de Salmão e encoste o lado superior no rub, para temperar.
- Leve para a Air Fryer por cerca de 10 minutos para assar a 200ºC.
- Leve uma panela pequena ao fogo médio e adicione a polpa de maracujá, o açúcar, a água, a pimenta dedo de moça e o sal.
- Mexa até reduzir e chegar ao ponto de calda.
- Retire do fogo e reserve para esfriar.
- Retire os dadinhos de salmão da Air Fryer e coloque-os em uma bela tábua.
- Sirva a Geléia de Maracujá ao lado, em um recipiente.
Glossário:
Rub: técnica culinária que consiste em combinar ingredientes picados ou triturados e misturá-los para temperar carnes.
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