Receita de Filé de Tilápia ao Molho Holandês
Você vai ver que essa receita de Filé de Tilápia ao molho é uma delícia e o clássico molho holandês compõe o preparo com um ar sofisticado e elegante, mas claro, com um jeito fácil de fazer.
O Filé de Tilápia Copacol vem sem espinhas, facilitando o preparo. Além disso, os filés são congelados 1 a 1, então, você pode descongelar apenas a quantidade que você quiser utilizar em cada refeição.
Uma dica na finalização é acrescentar a manteiga no molho aos poucos e em ponto de fio, para que fique bem cremoso. Tudo pronto? É hora de montar seu prato e experimentar! Ah, não se esqueça de servir o molho bem quentinho, assim seu filé de Tilápia ao molho holandês ficará com um sabor incrível.
Aqui embaixo, você confere todos os ingredientes e o modo de preparo. Depois, não se esqueça de comentar como ficou seu Filé de Tilápia ao Molho Holandês.
Depois aproveite para conferir outras receitas com Filé de Tilápia. Se você gosta de molho Barbecue, com certeza vai adorar o nosso Filé de Tilápia ao Barbecue.
1 INGREDIENTES
- 800g de Filé de Tilápia Copacol
- 150 g de tomate cereja
- 5 batatas grandes
- 3 dentes de alho
- 50 ml de vinagre de vinho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 ml azeite de oliva
Ingredientes para o molho holandês
- 30 ml de vinagre de maçã ou vinho branco
- 15 ml de suco de limão
- 5 g de pimenta-do-reino em grãos
- Sal a gosto
- 50 ml de água
- 4 gemas de ovos
- 400 ml de manteiga
- Erva doce e limão para enfeitar
MODO DE PREPARO
- Lave as batatas e corte ao meio no sentido longitudinal, preservando a casca. Tempere com sal, pimenta, alho amassado e vinagre. Deixe marinar por 1 hora.
- Enrole as batatas em papel alumínio e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos ou até ficarem macias. Retire o papel alumínio, regue com azeite e volte ao forno até dourar.
- Tempere com sal e pimenta e pincele azeite em todos os filés.
- Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, ou ate dourar. Faltando 5 minutos para terminar a cocção, acrescente os tomates cerejas para aquecer.
Modo de preparo do molho holandês:
- Coloque a manteiga para aquecer em fogo baixo, retire a espuma que formar até que a manteiga fique parecendo óleo. Mantenha aquecida.
- Junte o vinagre ou vinho branco com os grãos de pimenta, reduza até ficar com a metade do volume. Adicione água até reduzir pela metade novamente, coe e deixe esfriar.
- Junte as gemas e a redução de vinagre e pimenta. Com a ajuda de um batedor de arame, bata até espumar.
- Leve ao banho-maria e continue batendo e acrescentando a manteiga quente, até que fique com consistência cremosa. Coloque o suco de limão a gosto e acerte o sal e a pimenta.
Montagem do prato:
- Disponha os filés assados, e de forma decorativa adicione o molho, os tomates, a batata e finalize com fatias de limão e folhas de erva doce.
PRODUTOS NESTA RECEITA!
HARMONIZAÇÃO
Espumante Brut Blanc
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