Peixes de água doce mais consumidos: benefícios e quais são?

Os peixes de água doce são uma parte significativa da culinária e da economia em muitas regiões do mundo, incluindo o Brasil. Com uma diversidade de espécies e uma ampla gama de preparações culinárias, esses peixes têm desempenhado um papel importante na alimentação humana e na sustentabilidade dos ecossistemas aquáticos.

Apenas no Brasil, estima-se que há cerca de 25 mil espécies de pescados, que moldam hábitos alimentares nas diferentes regiões do país.

Neste artigo, exploraremos os peixes de água doce mais consumidos no Brasil, seus benefícios nutricionais e algumas deliciosas receitas para experimentar em casa.

Quais os peixes de água doce mais consumidos no Brasil?

Alguns dos peixes de água doces que mais consumimos no Brasil são:

Tilápia

A tilápia é uma das espécies mais consumidas no Brasil, podendo ser preparada assada, cozida, ou frita. Ela possui uma carne branca e suculenta, extremamente versátil na cozinha.

Tem origem na África, mas se adaptou bem às águas brasileiras, tornando-se uma opção de fácil acesso.

Pintado

O pintado possui carne branca e firme, sendo popular em diversas regiões do Brasil. Aparece frequentemente em pratos como moqueca e ensopados.

Pirarucu

Um dos maiores peixes de água doce do mundo, o pirarucu pode viver por mais de 20 anos. Sua carne branca é muito versátil, sendo valorizado pela textura única e sabor delicado.

Tambaqui

O tambaqui tem origem na região amazônica e é apreciado por sua carne saborosa, principalmente, a região das costelas. Ele costuma ser preparado grelhado ou assado na brasa.

Lambari

É um peixe pequeno em tamanho, mas que possui um sabor delicioso. Ele costuma ser preparado frito como petisco em bares e restaurantes.

Essa é uma das espécies mais comuns em águas doces brasileiras, que se alimenta de pequenos invertebrados e fitoplâncton.

Pacu

Originário das águas do Rio Paraguai, o pacu é conhecido pelos dentes que lembram os de um ser humano, que utiliza para quebrar frutos e sementes em sua alimentação.

Esse peixe possui carne suculenta e saborosa, sendo preparado grelhado, assado ou na brasa.

Truta

A truta é um peixe de águas frias com várias espécies distribuídas pelo mundo, mas também é cultivada em alguns locais do Brasil. No país, a mais comum é a Truta Arco-Íris.

Esse peixe é conhecido por sua carne delicado e sabor delicado, combinando com receitas mais suaves.

Tucunaré

O tucunaré é um símbolo da pesca esportiva na Amazônia e dos apreciadores da culinária regional. Possui carne branca e saborosa, ideal para grelhados e frituras.

Quais os benefícios de consumir peixes de água doce?

Fonte de proteínas

Os peixes de água doce são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparo dos tecidos musculares.

Ácidos graxos ômega-3

Muitas espécies de peixes de água doce, como o salmão e a truta, são ricas em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular e cerebral.

Vitaminas e minerais

Os peixes de água doce são uma fonte de várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B, vitamina D e selênio.

Baixo teor de gordura

Em comparação com muitas carnes terrestres, os peixes de água doce geralmente têm um teor mais baixo de gordura saturada, o que pode ajudar a manter níveis saudáveis de colesterol.

Quais são as melhores receitas com peixes de água doce?

Para preparar um bom peixe de água doce, você precisa ter em mente a escolha de um peixe de qualidade. Além disso, conhecer a textura da carne e o sabor pode ajudar a entender o melhor tipo de preparo.

Veja algumas receitas deliciosas com pescados para preparar em casa:

Tilápia assada com legumes

Uma opção saudável e saborosa, a tilápia assada com legumes é fácil de preparar e oferece uma refeição equilibrada. Veja como preparar:

Ingredientes:

• 400g de Filé de Tilápia Copacol
• 350g de batata doce descascada e em fatias
• 120g de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 limão siciliano, cortado em gomos, sem sementes e com a casca
• Suco de meio limão siciliano
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 8 azeitonas pretas
• 1 colher de sopa de alcaparras
• ½ colher de sopa de orégano
• Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno à 230° C.
• Numa forma, adicione as fatias de batata doce, a metade do alho picado e um generoso fio de azeite.
• Tempere com uma pitada de sal e de pimenta. Mexa tudo e leve para o forno para assar por 10 minutos.
• Em um bowl misture os tomates, o restante do alho, o suco de limão, as azeitonas e as alcaparras, tempere com uma pitada de sal e pimenta, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva, misture bem e reserve;
• Tempere os filés de tilápia com uma pitada de sal, pimenta e orégano.
• Retire a forma do forno, e leve para a bancada. Coloque os filés sobre as batatas, coloque sobre tudo a mistura de tomates, alcaparras e azeitonas temperadas, incluindo o líquido e adicione um fio de azeite sobre tudo.
• Retorne ao forno para assar por mais aproximadamente 20 minutos.
• Retire do forno, adicione a salsinha picada e os limões em gomos.
• Sirva na forma.

Moqueca de peixe

Uma especialidade da culinária brasileira, a moqueca de peixe combina peixe fresco com leite de coco, pimentões e dendê, resultando em um prato rico em sabores tropicais. Confira o modo de preparo:

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 2 cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 4 tomates
• 500 ml de leite de coco
• 50 ml de azeite de dendê
• 1 maço de coentro
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Corte os filés de tilápia ao meio e tempere com sal.
• Corte todos os legumes em rodelas finas, misture e tempere com sal.
• Coloque o dendê numa travessa refratária, untando toda a superfície.
• Disponha metade dos legumes, coloque o peixe e cubra-o com os legumes restantes.
• Regue com o leite de coco e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 35 minutos.
• Tire do forno, polvilhe o coentro cortado “grosseiramente”.
• Sirva acompanhado de farinha de mandioca tostada e molho de pimenta.

Filé de peixe empanado

Simples, mas delicioso, o filé de peixe empanado é um clássico que agrada a todos os gostos, especialmente quando acompanhado de um molho vinagrete caseiro. Que tal experimentar?

Ingredientes:

Ingredientes Posta de Tilápia

• 6 Postas de Tilápia Copacol
• Sal
• Pimenta preta
• 150 g de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 150 g de farinha de rosca
• 30 ml (ou 1 colher de sopa) de azeite

Ingredientes Molho Vinagrete

• 2 tomates firmes em cubos pequenos
• 1 cebola em cubos pequenos
• 1/2 pimentão verde em cubos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Preparo das Postas

• Tempere as postas com sal e pimenta, ambos os lados.
• Passe na farinha de trigo e sacuda para tirar o excesso. Passe as postas no ovo batido, escorra o excesso e passe na farinha de rosca.
• Unte uma forma anti-aderente com o azeite e coloque as postas lado a lado, deixando um respiro entre elas.
• Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 15 minutos, vire o lado e volte ao forno por mais 15 minutos.

Preparo do Molho Vinagrete

• Misture a cebola, tomate e os pimentões, tempere com sal e misture bem. Junte os demais ingredientes, misture e sirva.

Salmão grelhado com purê de batata

Uma opção elegante para ocasiões especiais, o salmão grelhado com purê de batata combina a riqueza do salmão com a cremosidade do purê, resultando em uma refeição sofisticada. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 800 g de Filé de Salmão Copacol
• 250 g de batata doce
• 250 g de mandioquinha salsa
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Endrodill a gosto
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha a gosto
• 4 colheres de sopa de mostarda ancienne
• 3 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

• Corte o filé de salmão em 4 partes, em seguida pique a batata e a mandioquinha em cubos, pique finamente o alho, a salsinha e o endro. Reserve.
• Em uma panela com água coloque a mandioquinha e a batata, deixe-as cozinhar. Em seguida amasse-as e reserve.
• Em uma panela coloque a manteiga e refogue o alho, quando estiver dourado acrescente a mandioquinha e a batata amassadas, em seguida tempere com sal e salsinha a gosto, misture muito bem. Reserve.
• Tempere o salmão com sal e pimenta, forre uma forma com papel alumínio e coloque o salmão. Reserve.
• Em um recipiente, misture a mostarda e o mel, em seguida passe esta mistura sobre o peixe.
• Leve ao fogo e deixe assar por uns 20 minutos ou até que o salmão esteja dourado, salpique endro sobre o preparado.
• Sirva acompanhado do purê e de um mix de folhas.

Ceviche de peixe

Refrescante e cheio de sabor, o ceviche de peixe é uma excelente escolha para os dias quentes de verão, combinando peixe fresco com suco de limão, pimentões e coentro. Confira o passo a passo:

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• 3 cebolas roxas pequenas
• 2 limões
• 0,5 maço de coentro
• 2 mangas palmer
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 maço de mini agrião
• Sal a gosto
• Pimenta-branca a gosto

Modo de preparo:

• Corte os filés de tilápia em cubinhos. Tempere com sal e pimenta-branca. Junte o suco dos limões e duas cebolas cortadas em pétalas finas. Misture as folhas de coentro picadas e reserve por 30 minutos.
• Enquanto o filé de tilápia descansa, em um recipiente separado, corte as mangas em cubos. Descarte as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique finamente. Corte a outra cebola em cubos pequenos.
• Misture a manga, a pimenta e a cebola. Junte a salsa e tempere com sal. Para servir, com a ajuda de um aro, monte uma camada de ceviche e uma camada de manga. Tire o aro e finalize com folhinhas de agrião.

Conclusão

Os peixes de água doce desempenham um papel importante na culinária brasileira, oferecendo uma variedade de opções deliciosas e nutritivas para os consumidores. Além de serem uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais, eles também são conhecidos por seu baixo teor de gordura, tornando-os uma escolha saudável para uma dieta equilibrada.

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