Como grelhar o peixe na frigideira sem grudar ou desmanchar?

Quem não adora um peixe grelhado? É um jeito prático e saboroso de preparar um filé de peixe, mas muitos cozinheiros se perguntam: como grelhar o peixe na frigideira sem desmanchar?

Por isso, nós preparamos um passo a passo recheado de dicas para grelhar um filé de peixe perfeito! Com ele, você pode preparar várias receitas deliciosas, como este Filé de Tilápia ao Molho de Mostarda ou este Filé de Tilápia à Provençal!

Dicas para grelhar o peixe sem desmanchar

Grelhar peixe na frigideira sem desmanchar pode ser um desafio, mas com algumas dicas, você pode obter resultados deliciosos. Aqui estão algumas sugestões:

• Escolha do peixe: opte por peixes firmes, como salmão ou tilápia. Esses tipos de peixe são menos propensos a desmanchar durante o cozimento.
• Preparação do peixe: certifique-se de que o peixe esteja bem seco antes de colocá-lo na frigideira. Use papel toalha para tirar a umidade.
• Aquecimento adequado da frigideira: pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto antes de adicionar o peixe. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente.
• Adição de gordura: adicione uma pequena quantidade de óleo na frigideira para evitar que o peixe grude. Óleos com alto ponto de fumaça, como o óleo de canola ou azeite de oliva, são boas opções.
• Grelhando o peixe: coloque o peixe na frigideira com o lado da pele para baixo, se for o caso. A pele pode ajudar a manter o peixe unido. Evite mexer constantemente no peixe. Deixe-o cozinhar por alguns minutos de um lado antes de virar.
• Virando o peixe: use uma espátula larga e deslize cuidadosamente para virar o peixe.
• Tempo de cozimento: cozinhe o peixe até que as bordas fiquem douradas e a carne comece a lascar. O tempo de cozimento dependerá da espessura do peixe.
• Descanso: deixe o peixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a umidade.

Lembre-se de que a prática é fundamental, e cada fogão e tipo de peixe podem variar. Aperfeiçoar a técnica leva um pouco de tempo, então continue tentando até encontrar o método que funcione melhor para você.

Receita de peixe na frigideira

Assista ao vídeo nas nossas redes sociais ou confira a descrição para grelhar o peixe na frigideira sem desmanchar. Vai facilitar muito o seu dia a dia!

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Ingredientes:

• 1 Filé de Tilápia Copacol
• Óleo
• Sal e pimenta a gosto

Utensílios:

• Frigideira antiaderente
• Espátula

Modo de preparo:

• Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio por dois minutos;
• Adicione um fio de óleo;
• Coloque o peixe para grelhar deixando espaço entre as peças;
• Grelhe um lado sem mexer por cerca de cinco minutos;
• Com uma espátula grande, vire o peixe com cuidado. Você pode usar os dedos como apoio;
• Grelhe o outro lado sem mexer por cerca de cinco minutos;
• Retire o peixe com uma espátula;
• Sirva como preferir, com seus acompanhamentos e molhos favoritos!